Çarşaf Böreği

[davutkorucu]

Çarşaf Böreği​

​

​

[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]

Malzemeler [/FONT]

1kg Un

1 su bardağı Sıvı Yağ

Yeterince Tuz
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]ÜZERİNE

1 adet yumurta Sarısı

1 çay bardağı Yoğurt[/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]İÇ MALZEMELER

4 adet Haşlanmış Patates

1 adet Soğan

200gr Kıyma

Yarım paket Margarin

Tuz, Karabiber[/FONT]

[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]

HAZIRLANIŞI​

Bir kabın içine un alıp ortası açılır. İçine sıvı yağ,tuz ve su ilave edilerek yumuşak bir hamur yapılır. Üzerine nemli bir bez örtülerek 20 dk. dinlendirilir.

Diğer tarafta böreğin iç malzemesi hazırlanır. Soğan doğranarak margarinle tavaya alınır. Hafifçe pembeleştirilir. Kıyma ve rendelenmiş patatesler ilave edilerek kavrulur. Tuz ve biberi ayarlanarak ocaktan indirilir.

Hamur 4 eşit parçaya bölünür. Her parça mantı yufkasından biraz daha kalınca açılır. Temiz bir çarşaf üzerine yufka alınır. Kenarlarından çekiştirilerek inceltip büyütülür.

Hazırlanan patatesli iç, yufkanın üzerine serpiştirilir. Çarşafın bir kenarından tutulup yavaşça kaldırılır ve yufka rulo halinde sarılır. Rulo halinde sarılan yufkalar, kendi etrafında döndürülerek yuvarlak bir şekil alması sağlanır.

Yağlanmış tepsiye börekler dizilir. Yumurta sarıs ve yoğurt karıştırılarak üzerlerine sürülür. Önceden ısıtılmış fırında börekler altı ve üstü kızarana dek pişirilir.​

[/FONT]